Управление здоровьем школьников г. Алматы
В 2023–2024 годах в школах города Алматы было проведено исследование системы школьного питания, организованное РОО «Национальный центр здорового питания» при поддержке Министерства просвещения и Министерства здравоохранения Казахстана. Исследование имело цель выявить сильные и слабые стороны организации питания, разработать рекомендации для улучшения здоровья школьников и повысить качество их образовательного процесса.
Ключевые результаты исследования демонстрируют наличие проблем в системе школьного питания. Анализ меню показал избыточное содержание сахара в напитках и недостаточное разнообразие овощей, фруктов и молочных продуктов. Кроме того, у многих учеников наблюдается дефицит важнейших витаминов и микроэлементов, таких как кальций, витамин D и магний. Индекс несъедаемости, который измеряет объем пищевых отходов, в некоторых школах достигал 32%, что свидетельствует о низкой привлекательности блюд.
Исследование также выявило, что 19% школьников страдают избыточной массой тела, а 2,5% — дефицитом веса. Только половина учащихся знает о вреде чрезмерного употребления соли и сахара, а 21% признались, что не довольны качеством школьного питания. Родители выразили поддержку бесплатному школьному питанию, но отмечают необходимость расширения ассортимента блюд, увеличения доли свежих фруктов и овощей, а также улучшения вкусовых характеристик еды.
На основе полученных данных разработан ряд рекомендаций. В первую очередь предлагается пересмотреть меню школ: снизить содержание сахара в напитках до 7,5 г на порцию, включить в рацион больше овощей, фруктов и кисломолочных продуктов, а также разнообразить блюда, добавив элементы национальной кухни. Кроме того, эксперты предложили внедрить новые модели организации питания. Например, «ланч-пакеты» с бутербродами, фруктами и молочными продуктами или формат «шведского стола», позволяющий школьникам самостоятельно выбирать блюда.
Для повышения осведомленности о здоровом питании проведены образовательные мероприятия, включающие лекции для школьников, родителей и педагогов, конкурсы и флешмобы. Участники подчеркивают, что создание благоприятной образовательной среды и внедрение новых технологий в школьных столовых могут значительно улучшить ситуацию.
Исследование показало необходимость пересмотра нормативно-правовой базы, регулирующей питание в школах, для приведения её в соответствие с международными стандартами. Предлагаемые меры могут помочь улучшить здоровье школьников, повысить удовлетворенность питанием и сформировать у детей культуру правильного питания, которая станет основой их будущей жизни.
Ознакомиться с результатами исследования можно по ссылке: «Управление здоровьем школьников г. Алматы»
Рекомендуемые статьи
Стандарт организации питания в организациях образования и воспитания
На сайте "Открытые НПА" размещён проект приказа «Об утверждении Стандарта организации питания в организациях образования и воспитания». Этот документ, разработанный Казахской Академией Питания при поддержке Министерства здравоохранения, Министерства просвещения, UNICEF и WHO
«Управление здоровьем школьников г. Астана»
В 2023 году в Астане проведено масштабное исследование системы школьного питания, целью которого стало изучение текущего состояния организации питания и разработка рекомендаций для повышения качества предоставляемых услуг.
Результаты исследования по оценке школьного питания
РОО «Национальный центр здорового питания» и ЮНИСЕФ Казахстан и завершили исследование по оценке школьного питания в школах г.Шымкент, Туркестанской и Западно-Казахстанской областей.