Курс диетологии

Питание – вопрос, который касается каждого человека, особенно в теме его здоровья и заболеваний. После пандемии COVID-2019 особенно отмечается взаимосвязь нарушения питания с развитием ожирения, метаболического синдрома и, как возможное следствие, более серьезное течение коронавирусной инфекции и развитие постковидного синдрома.

Наряду с этим, диетология и нутрициология набирают все больше популярности и актуальности. Обучение на диетолога или нутрициолога предлагается от разных источников - от блогеров-любителей до институтов питания и исследовательских университетов. Стоит отметить, что если нутрициолог помогает разрабатывать полезные пищевые привычки здоровому человеку или с небольшими диетическими нарушениями, то врач диетолог может назначать лечебные диеты пациентам в самых различных состояниях, включая беременность, неонатальный период, мальабсорбция, реабилитация после трансплантации органов/хирургических вмешательств и другое.

Учитывая растущую необходимость в компетентном ведении пациентов при заболеваниях и реабилитации, диетологам необходимо еще больше совершенствовать свои знания в соответствии с современными требованиями, научными разработками и рекомендациями профессиональных ассоциаций.

В связи с этим, Национальным центром здорового питания был разработан курс диетологии для повышения квалификации специалистов (врач диетолог, гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, педиатр). Обучение на диетолога будет проводиться как в онлайн, так и в оффлайн форматах. По завершению обучения длительностью в 516 часов будет выдаваться Сертификат диетолога (взрослая и детская диетология).

Содержание курса диетологии

Курс диетологии будет охватывать как теоретическую часть, так и практическую согласно последним национальным и международным документам

Обучение на диетолога будет проходить согласно следующему плану:

Раздел

Теоритический блок

• 1.

  Основы физиологии пищеварения и рационального, сбалансированного питания у детей и взрослых

• 2.

  Методы расчета калорийности/пищевой ценности рационов, оценки состояния питания, изучения питания населения и организации эпидемиологических исследований

• 3.

  Лечебное питание Лечебные диеты при хронических заболеваниях, метаболических стрессах, синдроме мальабсорбции, наследственных нарушениях обмена веществ и пищевой аллергии, после трансплантации органов и при приеме иммуносупрессивных препаратов Организация и методы расчета потребностей организма в пищевых веществах при парентеральном и энтеральном питании Особенности технологического проектирования рациона питания в лечебно-профилактических учреждениях Лечебное питание при различных заболеваниях у детей

• 4.

  Особенности и проблемы питания беременных женщин и кормящих матерей

• 5.

  Методы расчета калорийности и пищевой ценности рационов для детей. Роль грудного вскармливания в развитии ребенка

• 6.

  Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания ЛПУ, к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов, к персоналу объектов общественного питания ЛПУ

• 7.

  Правовая база профессии врача-диетолога и диетсестры

• 8.

  Вопросы безопасности пищевой продукции

• 9.

  Требования к маркировке пищевой продукции

• 10.

  . Факторы риска для здоровья человека, связанные с потреблением растительных и животных продуктов

• 11.

  . Требования Европейского союза, Евразийского экономического союза и РК к основным технологиям производства пищевых продуктов, методам обработки, а также маркировки, упаковки, хранения в целях снижения заболеваемости населения

• 12.

  . Биологически активные добавки, функциональные продукты и пищевые добавки. Законодательные нормативно-правовые акты, регламентирующие их применение на территории ТС

• 13.

  . Решения по управлению рисками, которые должны обеспечивать защиту здоровья потребителей и безопасность пищевых продуктов (ХАССП, ИСО 9001:2000, GMP, ИСО 22000:2007 и другие процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов)

Практический блок

• 1.

  Оценка состояния питания пациента, взрослого и детского населения

• 2.

  Определение потребности в основных пищевых веществах и энергии для взрослых/детей различных возрастов/при парентеральном и энтеральном питании

• 3.

  Разработка рациона здорового взрослого/ребенка и для взрослых/детей с различными патологиями, для нутритивной поддержки

• 4.

  Замена продуктов и блюд по нормам взаимозаменяемости продуктов по белковому и углеводному составу

• 5.

  Составление рациона для беременных женщин и кормящих матерей, для детей с различной физической нагрузкой

• 6.

  Оценка маркировки пищевой продукции

• 7.

  Проведение санитарно-эпидемиологической оценки предприятий общественного питания ЛПУ и учреждений образования в соответствии с требованиями к их организации

• 8.

  Применение в практике биологически активных добавок, функциональных продуктов и пищевых добавок

Кто такой диетолог

Диетолог — это дипломированный врач и сертифицированный специалист в сфере «диетология», который занимается вопросами лечебного, полезного и сбалансированного питания как для здорового человека, так и при наличии каких-либо заболеваний. Врач диетолог проводит диагностику состояния пациента, оценку питания, рекомендует и лечит различные медицинские диагнозы и диетические проблемы. Цель диетолога — составить самую оптимальную диету, согласно клиническим, антропометрическим и диетическим показателям человека.

В чем отличие диетолога от нутрициолога

Дипломированный и сертифицированный врач диетолог компетентен разрабатывать лечебные диеты для пациентов с разными заболеваниями, включая хронические болезни и диетические нарушения. В то время как сертифицированный нутрициолог может рекомендовать полезное питание в основном здоровым людям, так как пациентам с более серьезными нарушениями здоровья могут потребоваться клинические знания, диагностика и опыт на основе высшего медицинского образования.

Для кого этот курс

Курсы повышения квалификации «диетология» предназначен для ряда специалистов с высшим медицинским образованием, такие как: врач диетолог, гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, педиатр.

Наши преподаватель/ли

Курса диетолога будет преподаваться специалистами с многолетним опытом из кафедры «Нутрициология» при Казахском Национальном Медицинском Университете им. С.Д. Асфендиярова.

Онлайн обучение

Обучение на диетолога будет проходить в двух форматах: онлайн и оффлайн (кафедра «Нутрициология» при Казахском Национальном Медицинском Университете им. С.Д. Асфендиярова в здании Казахской академии питания). По завершению обучения длительностью в 516 часов будет выдаваться Сертификат диетолога.

Связаться с нами