Роль бифидо и лактобактерий в поддержании здоровья и укреплении иммунитета

В настоящее время организм человека рассматривается с точки зрения симбиотических отношений с населяющим его сообществом микроорганизмов. Данное многокомпонентное сообщество, состоящее из бактерий, археев, вирусов, грибов и простейших, получило название «микробиота». Согласно уточненным подсчетам, общая масса микробиоты человека составляет приблизительно 0,2 кг . В организме человека содержится порядка 3,8·10¹³ бактерий, что равно количеству собственных клеток организма. Желудочно-кишечный тракт наиболее населен микроорганизмами. (1)

Состояние микробиоты является основой как физического, так и эмоционального здоровья человека. Сдвиг баланса между полезными и условно патогенными бактериями лежит в основе многих хронических заболеваний. Условно патогенные бактерии присутствуют в кишечнике постоянно, но не оказывают негативного воздействия пока их количество сбалансировано полезными бактериями. При нарушении бактериального баланса возникает дисбактериоз кишечника Ведущая роль в формировании дисбактериоза принадлежит нарушению популяционного уровня бифидо- и лактобактерий.

Для профилактики этого заболевания человеку необходимо  наряду с соблюдением режима здорового питания и наличием физической активности вводить в режим питания продукты, содержащие пробиотические и пребиотические компоненты.

Пробиотические компоненты (пробиотики) – это живые микроорганизмы, которые при применении в адекватных количествах вызывают улучшение здоровья организма-хозяина. Это определение было сформулировано в 2002 г. рабочей группой ФАО/ВОЗ – Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (Food and Agriculture Organization, FAO) и Всемирной организацией здравоохранения. Состоят в основном из штаммов лакто- и бифидобактерий, бактерий молочной кислоты, сахаромицетов Буларди.

Пробиотики играют важную роль в профилактике кишечных инфекций, ингибируют рост других условно-патогенных микроорганизмов в результате конкуренции за источники питания, изменяют рН и содержание кислорода, тем самым, снижая их уровень до состояния, при котором патогенная микрофлора погибает. Они препятствуют повреждению слизистой оболочки кишечника патогенными микроорганизмами и продуцируют антимикробные факторы. Кроме того, пробиотики применяют для поддержания иммунной системы, с целью повышения защитных свойств организма.

Одними из наиболее распростаненных представителей штамма лактобактерий являются Lactobacterium acidophilus. Эти бактерии обладают способностью стимулировать выделение лизоцима, секретов пищеварительных органов (слюны, желудочного сока), а также активизируют фагоцитоз. Одной из важнейших функций лактобактерий является участие в процессах формирования системной и местной иммунной резистентности организма-хозяина, что происходит благодаря универсальным иммуномодулирующим свойствам лактобацилл.

Лактобактерии образуют ассоциации в слизистой оболочке кишечника и взаимодействуют с эпителиальными и иммунокомпетентными клетками, а также с М-клетками пейеровых бляшек, которые являются скоплениями лимфоидной ткани. Активируя механизмы гуморального и клеточно-опосредованного иммунного ответов, лактобациллы стимулируют иммунную систему, функции ретикуло-эндотелиальной системы кишечного тракта и продукцию ряда цитокинов.

Лактобактерии активируют пролиферацию и дифференцировку иммунокомпетентных клеток; приводят к индукции выработки иммуноглобулинов на местном и системном уровнях. Лактобактерии усиливают цитотоксические функции Т-лимфоцитов, макрофагов и естественных киллеров.

В процессе метаболизма лактобактерии продуцируют органические кислоты, перекиси, антибиотики и бактериоцины, образование которых расценивается как критерий антагонистической активности лактобактерий по отношению к представителям патогенной и условно-патогенной флоры. Иммуностимулирующее действие лактобактерий связывают с присутствием в их клеточной стенке пептидогликанов и тейхоевых кислот, образованием аргинина и окиси азота, а также предотвращением адгезии посторонних микроорганизмов и образования ими эндотоксина. Лактобактерии синтезируют аминокислоты, белки, витамины В₁, В₂, В₆, В₁₂, К, никотиновую и фолиевую кислоты, а также вещества с антиоксидантной активностью.

 Бифидобактерии, к котором относится наиболее распостраненная - Bifidobacterium longum – основа микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека. Элиминация или значительное снижение их количества в кишечнике ведет к нарушениям процессов пищеварения. На фоне дефицита бифидофлоры наиболее активно проявляются патогенные свойства стафилококка, протеев, грибов рода Candida.

Синтезируемые бифидобактериями жирные кислоты (молочная и уксусная) оказывают положительное влияние на физиологические функции организма благодаря снижению в кишечнике кислотности, которая препятствует размножению патогенной, гнилостной и газообразующей микрофлоры. Бифидобактерии способны выделять бактериоцины (бифидин и бифилонг), которые проявляют антимикробную активность в отношении многих видов энтеробактерий, вибрионов, стрептококков и стафилококков.

Бифидобактерии являются «поставщиком» ряда незаменимых аминокислот, в т.ч. триптофана. Следует отметить, что В. longum снижает образование в кишечнике метаболитов (нитритов, нитрозаминов, крезола, индола, аммиака), обладающих канцерогенным потенциалом, а также нормализуют обмен стероидных гормонов. Бифидобактерии оказывают протективное действие на синтез иммуноглобулина А и торможение деградации секреторного IgA в кишечнике, усиливают фагоцитоз, нормализуют соотношение СD4/CD8, повышают образование интерлейкинов (IL-6 и IL-1b), повышают выработку g-интерферона.

В процессе сбраживания углеводов под действием ферментов лактобактерий и бифидобактерий образуются короткоцепочечные жирные кислоты – молочная, уксусная, масляная, пропионовая, в присутствии которых тормозится развитие условно-патогенных микроорганизмов.

Не менее важную роль в поддержании здоровья пищеварительного тракта играют вещества называемые пребиотиками.

Пребиотики – это вещества, которые не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и в толстом кишечнике, избирательно стимулируют рост и/или метаболическую активность полезной микрофлоры. Одним из наиболее широко распространенных в природе пребиотиков является инулин. Инулин – это уникальный природный полисахарид, состоящий на 95% из фруктозы. Инулин содержится более чем в 36000 видов растений, многие из которых с незапамятных времен являются частью повседневного рациона человека. Основными источниками инулина являются корень цикория и топинамбур. Инулин обладает уникальными физиологическими свойствами: улучшает работу пищеварительной системы человека, способствует росту полезной микрофлоры кишечника, а также повышению иммунитета, улучшает усвоение кальция, магния, снижает уровень холестерина. Одним из наиболее значимых его свойств является   регулирование углеводного обмена, что приводит к снижению чувства голода за счет гидролизации инулина в кислой среде желудочного сока с образованием фруктозы. Инулин отличается низкой калорийностью, а также не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови, что обосновывает его использование в рационе больных сахарным диабетом.

Этот полисахарид способствует наибольшему усвоению  минералов (кальций, железо и магний). Повышение усвояемости кальция способствует укреплению костной ткани. Употребление инулина приводит к увеличению количества лакто- и бифидобактерий в кишечнике, что отражается на нормализации его микрофлоры.

Также инулин способствует синтезу гликогена, что влечет за собой улучшение утилизации глюкозы, повышение энергетического обмена в организме, нормализацию метаболизма и работы сердечно-сосудистой системы. Помимо этого к преимуществам можно отнести комплексное влияние на функциональную активность печени. Благодаря улучшению утилизации глюкозы, происходит также стимуляция процесса синтеза белка, холестерина и желчных кислот. Инулин оказывает стимулирующее влияние на сократительную способность кишечной стенки, отличается высокой сорбционной способностью, ускоряя очищение организма от шлаков и токсинов.

Резюме

Проблема сохранения здоровья населения, поиск путей снижения неблагоприятного воздействия на организм внешней среды, являются на сегодняшний время чрезвычайно актуальными. По данным РАМН, более 90% населения по СНГ имеют отклонения от физиологической нормы по различным показателям, характеризующим здоровье человека.

Одной из важнейших систем поддержания и сохранения гомеостаза организма является его нормальная микрофлора, населяющая желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему, кожные покровы. Она оказывает многоплановое влияние на защитные, адаптационные и обменно-трофические механизмы организма.

Нарушения микрофлоры под влиянием факторов эндогенной или экзогенной природы, приводят к утрате или искажению этих функций. Изменение качественного и количественного состава микрофлоры организма носит название дисбактериоз. Спектр клинических синдромов и патологических состояний, патогенез которых связан с дисбактериозом, очень обширен и постоянно увеличивается.

В настоящее время, одним из наиболее доступных и эффективных способов экологической реабилитации и лечения являются  комбинированыые продукты - Синбиотики, которые сочетают в себе комплекс про- и пребиотиков. Синбиотики обычно используются в составе препаратов (БАД) или продуктов. Поскольку в результате полезные бактерии поставляются в организм сразу с «питанием» для них, такое сочетание позволяет пробиотику более быстро и полноценно оказывать полезный эффект, тем самым повышается общая эффективность продукта.

 Биологически активные добавки, содержащие живые штаммы лакто- и бифидобактерий, а также пребиотики, играют важную роль в профилактике кишечных инфекций. В качестве нормальной флоры они ингибируют рост других микроорганизмов в результате конкуренции за источник питания, изменяют рН и содержание кислорода, тем самым, снижая их уровень до состояния, при котором патогенная микрофлора погибает. Они препятствуют повреждению слизистой оболочки кишечника патогенными микроорганизмами и продуцируют антимикробные факторы.

Биологически активные добавки к пище Гастробене Кидс и Гастробене Бэби, производимые на современных высокотехнологичных заводах Болгарии ВЕТПРОМ АД и КЕНДИ относятся к симбиотическим продуктам и рекомендуются для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и укрепления иммунитета, в качестве источника пробиотических бактерий и инулина для детей и младенцев.

Поделиться статьей