Пища для мозга
О том, что питание может влиять на работу мозга, известно давно. Насколько – сейчас активно изучают ученые, которые для улучшения работы мозга рекомендуют так называемую разумную диету (MIND diet). По сути, это комбинация двух диет, которые хорошо известны и очень полезны для здоровья – средиземноморской и DASH.
Разумная диета разработана, для того чтобы предотвратить или хотя бы замедлить снижение активности мозга. Проведенные исследования показали, что с ее помощью можно сдержать развитие болезни Альцгеймера на 53 % у тех, кто строго ей следует, и на 35 % у тех, кто не всегда ее придерживается. Разумная диета изначально предназначалась для здоровых пожилых людей, но в 2018 году она была расширена и теперь ее рекомендуют более молодым пациентам, перенесшим инсульт.
Пищевые продукты для здоровья мозга
Разумная диета состоит из 10 групп продуктов питания, таких как: зеленые листовые овощи, другие овощи, орехи, ягоды, бобы, цельнозерновые продукты, рыба, птица, оливковое масло и вино. Как видите, в составе есть вино. И даже такую диету важно любить.
Пищевой белок
Разумная диета предусматривает употребление фасоли через день, птицы – два раза в неделю и рыбы – один раз в неделю. Все эти продукты содержат много белка и мало насыщенных жиров, что делает их полезными для общего здоровья, а также для здоровья головного мозга.
Овощи и злаки
Разумная диета включает салат, еще один овощ и три порции цельнозерновых продуктов каждый день. Овощ подойдет любой, но особенно хороши листовая капуста, обычная капуста и шпинат. А вот влияние зерновых на функцию мозга еще недостаточно изучено, но, скорее всего, они хорошо работают вместе с другими ингредиентами разумной диеты.
Закуски
Орехи и ягоды – идеальные перекусы, так как они улучшают здоровье мозга. Они могут замедлить симптомы, связанные с болезнью Альцгеймера, а черника и клубника помогают вашему мозгу работать активнее.
Вино
Несколько исследований подтверждают, что вино улучшает здоровье мозга и помогает защитить от болезни Альцгеймера. Но очень важно строго соблюдать чувство меры. Обычно это не более одного стакана в день для женщин и двух для мужчин. В больших же количествах вино может плохо сказаться на здоровье мозга и повысить развитие деменции.
Оливковое масло
Оно восхитительно с хлебом, салатом, макаронами, сваренной зеленью и другим продуктами. Оливковое масло улучшает работу мозга и защищает от деменции.
Нездоровые группы
Разумная диета предусматривает ограничения: надо меньше есть красного мяса, масла, маргарина, сыра, выпечки и сладостей, а также жареной пищи или фастфуда. Можно позволить себе меньше 4 порций в неделю красного мяса, меньше столовой ложки масла в день и меньше одной порции цельножирного сыра, жареного и фастфуда.
Персонально подобрать здоровые продукты и блюда теперь можно с помощью нашего мобильного приложения NutriSteppe, а полезные знания можно получить благодаря моей книге «Здоровое питание и технология NutriSteppe: надежный путь к устойчивому здоровью».
АЛМАЗ ШАРМАН, профессор медицины
Рекомендуемые статьи
Стандарт организации питания в организациях образования и воспитания
На сайте "Открытые НПА" размещён проект приказа «Об утверждении Стандарта организации питания в организациях образования и воспитания». Этот документ, разработанный Казахской Академией Питания при поддержке Министерства здравоохранения, Министерства просвещения, UNICEF и WHO
«Управление здоровьем школьников г. Астана»
В 2023 году в Астане проведено масштабное исследование системы школьного питания, целью которого стало изучение текущего состояния организации питания и разработка рекомендаций для повышения качества предоставляемых услуг.
Управление здоровьем школьников г. Алматы
В 2023–2024 годах в школах города Алматы было проведено исследование системы школьного питания, организованное РОО «Национальный центр здорового питания» при поддержке Министерства просвещения и Министерства здравоохранения Казахстана.